イタリア料理のレシピとマナー
＜イタリア料理の魅力とは＞
下の一覧表を見てみて下さい！
これだけのイタリア料理を作ることが出来たら食卓が明るくなることは間違いありませんね！
それに男性が女性に作る料理としても、今イタリア料理がすごく流行っているってご存知でしたか？
実はイタリア料理はパートナーとの愛情を深めるにはもってこいの料理なんです！
料理のレシピ話に花を咲かせるも結構ですし、時間をたっぷりとかけて、
おいしい料理とおいしいワインに舌鼓を打っている時はきっと最高の時間を過ごせると思います！
この楽しみ、あなたも一緒に味わってみませんか？当サイトでイタリア料理を極めましょう！
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マルゲリータ
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ピッツァの本場イタリア。その中でもやはり多いのは、トマトベースのピッツァ。4種類の異なるチーズをふんだんにのせた「クアトロ・フォルマッジ」やナポ リ風ピッツァの「ナポレターナ」など、イタリアピッツァの種類はとても豊富！ |
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ピッツァ用生地
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家でも手軽にピッツァが楽しめたらいいですよね。この生地を使えば、あとはソースと具材を乗せて焼くだけ！とても簡単にできるので、参考にしてくださいね。 |
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ニョッキ
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どんなソースにもあうニョッキ。ここではジェノバ風をご紹介しますが、このソースはパスタとあえてもおいしいですよ。 |
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ミラノ風リゾット
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サフランで色をつければミラノ風ですが、同じ作り方でも色をつけずにきのこやほうれん草などのお好みの具材を合わせれば、いろいろなリゾットが簡単に出来ます。 |
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ツナのトマトソースパスタ
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イタリアと言えば、やっぱりトマトベースのソースを使ったパスタ。いろいろなレシピの中でも簡単な基本となるレシピを取り上げました。このレシピの応用 で、下茹でしたキャベツやなすの素揚げなどを加えてもおいしいですよ。 |
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パンナコッタ
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プルプルとした食感で誰からも愛されているデザートです。このレシピでは生クリームを300cc使用していますが、お好みで牛乳100cc：生クリーム 200ccや牛乳150cc：生クリーム150ccといったようにアレンジしてもおいしく仕上がります。 |
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ｺﾄﾚｯﾀ･ｱｯﾗ･ﾐﾗﾈｰｾﾞ
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コトレッタ・アッラ・ミラネーゼは、たたいて薄くのばした肉にパルメザンチーズの風味を加えた衣をつけてバターで焼いた肉料理。日本のカツレツとは少し違 う風味が楽しめるのが魅力なのではないでしょうか。 |
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たこのカルパッチョ
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カルパッチョはどんな材料でもおいしくできるレシピの１つです。意外に簡単に出来るので、是非作ってみてください。ここではたこを使いましたが、サーモンやマグロ、ホタテなどでもおいしくできますよ。 |
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アクアパッツァ
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アクアパッツァとはイタリアの魚料理のことで、直訳すると”奇妙な水”などとよばれるちょっと変わった呼び名の料理です。にんにくやタカの爪、オリーヴオ イルで焼いた魚を白ワインやトマトで煮た魚料理のことを言います。 |
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ペペロンチーノ
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オリーブオイルに溶け出したにんにくの風味やうまみがスパゲティに絡み、赤唐辛子がピリッと味を引き締めてくれる味わいをお楽しみ下さい。ポイントは良質 のオリーブオイルを使うこととにんにくを焦がさないこと。 |
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カプレーゼ
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カプレーゼはトマトとモッツァレラチーズ、バジルの3つの材料からなるアンティパストです。作るのはとても簡単ですが、トマトの赤とモッツァレラチーズの 白、バジルの緑が織り成す色彩がとても見栄えがよく、尚且つ美味なので家庭で作るのにもおススメの一品。 |
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カルボナーラ
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あまり知られていないことですが、”炭焼き人風”という意味を持つカルボナーラ。もともと炭焼き職人が思いついた料理だとか。仕上げに振る胡椒はその時の 名残と言われています。 |
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ブルスケッタ
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ブルスケッタとは、表面を軽く焼いてカリカリにしたバゲットに、にんにくやオリーブオイルで風味をつけ具材を乗せた前菜のこと。材料はアボガドシュリンプ やサーモン・ツナ、じゃこなどにマヨネーズを合わせてもおいしいですよ！ |
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ミネストローネ
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ミネストローネとは”具沢山のスープ”という意味で、その名の通り野菜がたっぷりの具沢山スープ。材料は野菜なら何を入れてもOKです！ミネストローネ作りに慣れてきたら自分だけのミネストローネを作ってみては如何でしょうか？ |
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